Seitenhitzegrill - ein Holzkohlegrill mit seitlicher (vertikaler Befeuerung) für rauchfreies Grillen
Ein Seitenhitzegrill bietet gegenüber einem Holzkohlegrill mit horizontaler Befeuerung (klassisch) den Vorteil, dass es keinerlei Fettbrand geben kann. Er verfügt über einen vertikalen Feuerkorb und wird überlicherweise mit Feuerholz oder grober Holzkohle befeuert. Den oder die Braten werden dabei unterschiedluch nah an die Glut erhangeschoben. Gern wird auch austretender Bratensaft für Saucen gesammelt und benutzt.
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