Mangal Grill

Ein Mangal Grill ist ein Holzkohlegrill zur Zubereitung von russischem Schaschlik, Kebabs oder Köfte.

Mit Hilfe eines Elektromotors und einem zentralen Antrieb können mehrere Flachspieße aus Edelstahl gleichtzeitig angetrieben werden.

Schaschlik auf russische Art (russisch: шашлык) wird traditionell auf speziellen Flachspießen über Holzkohle gegrillt. Ursprünglich stammt diese Tradition aus dem Kaukasus. Von dort hat sie sich seit der Zarenzeit über ganz Eurasien verbreitet.  Fast jeder russische Familienvater hat sein eigenes Geheimrezept zur Zubereitung von russischem Schaschlik.

Für gewöhnlich stammt das Fleisch in Russland vom Schwein, im Kaukasus ist dagegen Kalb- oder Lammfleisch üblich. Es ist wichtig, dass es gut durchwachsen ist, bei einem zu mageren Stück wird das Schaschlik zu trocken. Schweinenacken oder -kamm ist gut geeignet.
 

 


 
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